广式烧腊卤熏

广式烧腊卤熏

犀文图书, 编著

出版社:中国纺织出版社

年代:2015

定价:45.8

书籍简介:

本书阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料,揭示卤水的制作方法,解说熏的技巧,讲述了烧腊的方法,有助读者切实提高厨艺水平。全书分为烧味、腊味、卤味、熏味等几大类,提供了近百款案例,图文并茂,配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍,资料翔实,内容丰富。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518018468
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出版地北京出版单位中国纺织出版社
版次1版印次1
定价(元)45.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

广式烧腊卤熏是中国纺织出版社于2016.7出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于 粤菜-菜谱 的书籍。