《桐桥倚棹录》菜点注释

书籍简介:

本书是一本关于饮食文化的通俗读物，对清代苏州人顾禄所著《桐桥倚棹录》中的菜肴和点心进行逐一注释和评说，从原材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详细解读，还原清朝中后期苏帮菜的风貌，并梳理其风味特点、发展轨迹。

书籍规格:

书籍信息归属:

《桐桥倚棹录》菜点注释是古吴轩出版社于2017.3出版的中图分类号为 TS971.22 的主题关于 饮食－文化－苏州 的书籍。