环糊精的制备及应用

书籍简介:

本书共分七章，内容主要包括：环糊精的概念、分类、结构和性质，环糊精葡萄糖基转移酶的结构、性质及其催化机理，产CGTase菌种的选育及其发酵条件的优化，研究较多的环糊精（α-、β-和γ-CD）的制备技术，分支环糊精及衍生物的制备技术，环糊精的清洁生产，环糊精在医药、食品、日用化工、环境保护等方面的应用。可作为高等院校生物工程、生物化工、生物技术、食品质量与安全等专业的大学生及研究生的参考用书，也可供高校、科研院所从事环糊精研究的教学科研人员以及环糊精生产企业的技术人员参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

环糊精的制备及应用是华中师范大学出版社于2017.4出版的中图分类号为 O636.1 的主题关于 环糊精－制备 的书籍。