出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2007
定价：10.0
本书主要内容有：烹饪与美学概述、烹饪与美术、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型、烹饪器具造型艺术等。
第一章烹饪与美学概述
§11美的本质和形式
§12烹饪美学
第二章烹饪与美术
§21美术概述
§22烹饪美术
第三章烹饪与色彩
§31色彩基本知识
§32烹饪色彩
§33烹饪色彩的应用
第四章形式美与烹饪图案
§41烹饪图案形式美法则
§42烹饪图案的构图
第五章烹饪菜点造型
§51冷菜造型与拼摆艺术
§52热菜造型与美化
§53面点造型艺术
§54食品雕刻艺术
§55围边装饰与美化
第六章烹饪器具造型艺术
§61中国烹饪器具的美学价值
§62中国烹饪器具的美学原则
§63菜肴造型与盛器的选用
本书的主要内容有：烹饪美学概述、烹饪与美术、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型、烹饪器具造型艺术等。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烹饪美学站内查询相似图书 | ||
| 9787504559982 如需购买下载《烹饪美学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 3版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 10.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 90 | 印数 | |
烹饪美学是中国劳动社会保障出版社于2007.出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪－美学－教材 的书籍。