中国旅游管理专业教育教学改革与发展战略研究

1导言

1.1问题的提出

1.2本研究报告的主要内容

1.3本研究报告的特点

1.4有待进一步深入研究的几个问题

2旅游管理专业人才需求预测

2.1旅游人才总量预测

2.2旅游人才分布预测

2.3旅游人才素质预测

3旅游业发展对旅游人才素质要求

3.1旅游业发展环境的变化

3.2旅游人才素质的新要求

3.3旅游人才应具备的素质

4旅游管理专业教育现状与成因分析

4.1旅游高等教育的发展历程

4.2旅游管理专业的发展地位与成就

4.3旅游管理专业存在的问题

5旅游管理专业人才培养目标与办学模式

5.1旅游高等教育与旅游业的适应性问题

5.2与旅游高等教育健康发展相关的五对矛盾

5.3旅游高等教育的人才培养目标

5.4旅游高等教育的办学模式

6旅游管理专业教学体系改革思路

6.1教学体系改革的思想与理论背景

6.2旅游管理专业教学体系改革的目标与思路

6.3旅游管理专业教学体系改革的基本环节

6.4结论

7旅游管理专业学科结构研究

7.1旅游管理专业的方向结构

7.2旅游管理专业的层次结构

7.3旅游管理专业的体系结构

7.4旅游管理专业的区域结构

8旅游管理专业教学质量控制

8.1旅游管理专业教学质量概述

8.2旅游管理专业教学质量调控

8.3旅游管理专业教学质量评估

8.4旅游管理专业教学质量监控

8.5旅游管理专业全面质量管理

9旅游管理专业师资队伍建设

9.1旅游管理专业师资队伍建设的意义

9.2旅游管理专业师资队伍现状

9.3旅游管理专业师资建设总体构思

9.4旅游管理专业师资管理机制

9.5旅游管理专业师资建设措施

10旅游管理专业课程体系建设

10.1旅游管理专业课程体系现状

10.2课程体系设计的指导思想、基本原则和评估标准

10.3旅游管理专业课程体系结构与内容设置

10.4旅游管理专业课程教学内容

11旅游管理专业教材体系建设

11.1旅游管理专业教材建设现状评价

11.2旅游管理专业教材建设

11.3旅游管理专业教材出版引导

11.4旅游管理专业教材质量监控

12旅游管理专业实践教学改革与实习基地建设

12.1旅游管理专业实践教学改革的意义

12.2国内外实践教学与实习基地建设现状

12.3旅游管理专业实践教学改革思路

12.4旅游管理专业实习基地建设

13旅游管理专业教育教学改革的几个重大问题

13.1旅游管理专业教育教学的定位

13.2旅游管理专业教育教学的战略规划

13.3旅游管理专业教育教学资金的筹措

13.4旅游管理专业教育教学的国际化与本土化

14旅游管理专业评估

14.1旅游管理专业(本科)设置标准

14.2旅游管理专业(本科)合格评估方案

14.3旅游管理专业(本科)优秀评价方案

15旅游管理专业发展行动计划

15.1旅游管理专业师资素质提升行动计划

15.2旅游管理专业教育质量提升行动计划

15.3旅游管理专业人才素质提升行动计划

16中外旅游教育模式比较研究

16.1欧洲的旅游教育模式

16.2美国的旅游教育模式

16.3澳大利亚的旅游教育模式

16.4日本的旅游教育模式

16.5中外旅游教育特征比较

附录1国内部分旅游院系概述

一、香港理工大学旅游管理专业

二、澳门旅游学院

三、澳门科技大学行政与管理学院国际旅游管理系

四、台湾文化大学旅游管理专业

五、北京第二外国语学院旅游管理学院

六、北京联合大学旅游学院

七、南开大学国际商学院旅游学系

八、上海师范大学旅游学院

九、桂林旅游高等专科学校

十、云南大学工商管理与旅游管理学院

十一、西北大学经济管理学院旅游管理系

十二、华东师范大学商学院旅游学系

十三、湖北大学商学院旅游管理系

十四、华侨大学旅游学院

十五、四川大学历史文化(旅游)学院

十六、陕西师范大学旅游与环境学院旅游管理系

十七、厦门大学管理学院旅游系

十八、浙江大学旅游管理学院

十九、中山大学旅游学院

附录2国外旅游高等教育概述

一、国外旅游高等教育发展概况

二、美国高校的旅游教育

三、加拿大高校的旅游教育

四、英国高校的旅游教育

五、瑞士高校的旅游教育

六、日本高校的旅游教育

七、新加坡高校的旅游教育

八、泰国高校的旅游教育

九、澳大利亚高校的旅游教育

参考文献

前言

本研究报告是教育部“新世纪高等教育教学改革工程”重点项目《中国旅游管理专业教育教学改革与发展战略研究》课题的最终成果。项目主持人均是教育部高等学校工商管理类学科专业指导委员会委员，又都是各旅游院校的领军人物，既有长期在旅游学科和专业第一线的教学工作经验，又有多年主持本单位旅游学科和专业建设的实践，是中国旅游高等教育发展的实践者和见证者，其研究报告中的诸多观点和看法都是长期思考的产物和深切感受的结果。项目研究持续了三年，其间也是中国旅游高等教育蓬勃发展的时期：各种旅游论坛、国际会议、学术研讨会、培训班、展览会等在这一时期层出不穷；旅游高等教育也发展到了拥有693所院校、30.8408万在校学生的规模；旅游管理专业在工商管理的学科背景下向着更加规范化和科学化的方向发展，正像旅游产业是一项“朝阳产业”一样，以其蓬勃的生机在中国高等教育的发展行列中显示出良好的发展态势。

本研究报告的逻辑线索遵循的思路是：背景性分析历史性回顾对比性研究模式性探索改革性对策专题性研究规范性标准。(1)在背景性分析部分，重点分析了国际、国内旅游产业强劲的发展形势和中国高等教育不断深化改革的背景特征，提出了在此背景下的旅游人才素质要求；(2)在历史性回顾部分，主要总结了中国旅游高等教育的发展阶段及其取得的成就，反思了中国旅游高等教育发展得失和经验教训，为本课题的研究奠定了坚实的基础；(3)在比较性研究部分，通过对欧洲、美国、澳洲等国家以及亚洲的曰本的旅游教育及其发展分析的基础上，就中外旅游教育的发展方式、办学形式、培养目标、课程体系、专业方向、实习模式等展开了系统研究；(4)在模式性探索部分，通过分析旅游高等教育的适应性和所存在的五大矛盾基础上，对旅游高等教育的性质和定位、旅游高等教育的培养目标和旅游专业教育的服务领域进行了重新界定，并把毕业生的就业率作为教育质量高低的重要标志；(5)在改革性对策部分，通过对教学体系改革的思想和理论依据论述的基础上，提出了教学体系改革的目标、原则和思路，同时，从教学内容与课程设置、教学方法、教学质量评估与监控、教学保障四大环节提出了改革措施；(6)在专题性研究部分，分别从旅游管理专业的学科结构、教学质量控制、师资队伍建设、课程体系建设、教材建设、实验教学等六个方面进行了深入探讨；(7)在规范性标准部分，根据前述研究，制定了旅游管理专业(本科)设置标准、旅游管理专业(本科)合格评估方案、旅游管理专业(本科)优秀评价方案三个规范性标准，以此作为推动和提升旅游管理专业建设的指导性规范和标准。

作为国内第一部系统研究中国旅游高等教育发展的著作，项目主持者深感责任的重大，在本研究报告初稿形成后，先后在各种专业学术会议上向诸多学者进行过介绍并听取了各方的意见，也征求了部分旅游教育工作者和专家的意见，并前后三易其稿，现在形成的定稿即将交付出版社出版。在研究过程中，研究人员查阅了大量的书籍和文献，调研了多所院校及其专业，吸纳了诸多专家和学者的观点和数据，这些都在“脚注”、“本章参考文献”和“参考文献”中做了详细标注。事实上，对中国旅游高等教育的研究已经有许多学者进行了深入探索，很多教师和专家也发表了诸多精彩的论述和观点，这项目研究成果正是在集思广益和博采众长的基础上完成的。在此项研究报告即将出版之际，我们真切地希望这项研究成果能够对中国的旅游教育发展有所裨益，也由衷地期待着有更多的专家、学者关注旅游教育发展和旅游人才培养事业。

项目组2007.2

　　本研究报告是教育部“新世纪高等教育教学改革工程”重点项目《中国旅游管理专业教育教学改革与发展战略研究》课题的最终成果。全书内容包括旅游管理专业人才需求预测、旅游业发展对旅游人才素质要求、旅游管理专业教学体系改革思路、旅游管理专业学科结构研究、旅游管理专业教学质量控制、旅游管理专业评估等。　　本研究报告是教育部“新世纪高等教育教学改革工程”重点项目《中国旅游管理专业教育教学改革与发展战略研究》课题的最终成果。　　本研究报告共16部分内容，另外还有2部分附录。其研究的逻辑思路是背景性分析历史性回顾对比性研究模式性探索改革性对策专题性研究规范性标准。它是国内第一部系统研究中国旅游高等教育发展的著作。本研究报告适合作为对中国旅游教育进行研究的学生、教师、学者、专家以及行政部门管理人员的参考用书。