微生物工程

微生物工程

曹军卫, 马辉文, 张甲耀, 编著

出版社:科学出版社

年代:2007

定价:28.0

书籍简介:

本书是在第一版基础上,根据学科发展和读者建议,在《微生物工程》第一版基础上编写的第二版。

书籍目录:

第二版前言

第一版前言

第一部分 微生物工程原理

1 微生物工程概论

2 生产菌种的来源

3 微生物的代谢调节和代谢工程

4 优良菌种选育

5 菌种保藏的原理和方法

6 培养基

7 发酵工艺控制

8 发酵过程的参数检测和自动控制

9 微生物反应动力学

第二部分 微生物工程下游加工工程

10 微生物工程下游加工工程概论

11 发酵液的预处理和过滤

12 沉淀法

13 溶剂萃取法

14 双水相萃取法

15 叹附法

16 离子交换法

17 结晶法

第三部分 微生物工程生产设备

18 培养基灭菌及灭菌设备

19 发酵设备

20 空气除菌设备

21 产品纯化设备

第四部分 微生物工程生产工艺和产品举例

22 卫生保健产品

23 食品和饮料发酵

24 食品添加剂和补充剂

25 微生物生物量的生产

26 微生物酶类

27 燃料和工业化学品

28 环境生物技术

内容摘要:

《微生物工程(第二版)/21世纪高等院校教材·生物工程系列》是为了配合生物技术、生物工程等专业的学科建设而编写的本科生教材,作者多年从事微生物工程教学和科学研究,有丰富的教学经验和科研能力。
  《微生物工程(第二版)/21世纪高等院校教材·生物工程系列》将理科的有关知识与必要的工程技术知识有机结合,使学生既能掌握比较专业的理论知识,又能掌握基本的计算和设计工艺流程的原理和方法。
  《微生物工程(第二版)/21世纪高等院校教材·生物工程系列》在保持第一版特色的同时,广泛吸纳了同 行建议,丰富生产应用开发实例,就卫生保健产品、食品和饮料发酵、食品添加剂和补充剂、微生物生物量的生产、微生物酶类、燃料和工业化学品、环境生物技术等专题展开论述。
  《微生物工程(第二版)/21世纪高等院校教材·生物工程系列》共分四大部分28章:第一部分微生物工程原理(9章),第二部分微生物工程下游加工工程(8章),第三部分微生物工程生产设备(4章),第四部分微生物工程生产工艺和产品举例(7章)。
  《微生物工程(第二版)/21世纪高等院校教材·生物工程系列》适合于普通高等院校生物技术、生物工程、 食品科学、轻化工等相关专业使用,也可供相关工程技术人员和高校师生参考使用。

书籍规格:

书籍详细信息
书名微生物工程站内查询相似图书
9787030187062
如需购买下载《微生物工程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位科学出版社
版次2版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸24装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

微生物工程是科学出版社于2007.出版的中图分类号为 TQ93 的主题关于 微生物-生物工程-高等学校-教材 的书籍。