巧做家常菜

油菜

01 香菇烧油菜

02 肉片爆油菜

03 小油菜炒蛋

芹菜

01 芹菜肉丝

02 芹菜炒腐竹

03 竹笋爆芹菜

圆白菜

01 干煸圆白菜

02 圆白菜炒肉丝

03 圆白菜炒腐皮

5小白菜

01 小白菜炒鸡片

02 醋熘小白菜

5大白菜

01 醋熘菜帮

02 辣炒白菜片

莲藕

01 葱油炒藕片

02 辣炒藕片

菠菜

01 鱼香菠菜

02 皮蛋浸菠菜

5洋葱

01 洋葱烧肉

02 素炒洋葱

03 海米粉皮烧洋葱

5香菇

01 凤片番茄炒香菇

02 香菇炒冬笋

鲜蘑

01 鲜蘑韭菜头炒肉

02 辣炒鲜蘑

5茶树菇

01 茶树菇炒肉

02 木耳茶树菇炒腐皮

5黑木耳

01 黑木耳炒胡萝卜

02 肉片青椒炒木耳

蒜薹

01 肉末炒蒜薹

5青椒

01 青椒炒豆干

02 粉皮肉末炒青椒

03 青椒红肠炒鸡蛋

辣椒

01 辣椒烧肉

02 酱豆炒辣椒

03 辣椒炒虾仁

胡萝卜

01 葱香胡萝卜片

02 海味胡萝卜丝

1 家常蔬菜类

土豆

01 香辣土豆条

02 土豆炒芹菜

03 家常土豆丝

西葫芦

01 酸辣西葫芦

02 西葫芦炒三丁

冬瓜

01 烧双冬

02 蒜香冬瓜

黄瓜

01 葱油黄瓜

02 烹炒瓜片

茄子

01 红烧茄块

02 鱼香茄条

5榨菜

01 榨菜炒肉丝

02 香肠炒榨菜

黄花菜

01 黄花菜炒三样

02 木耳黄花菜炒胡萝卜

猪肉

01 葱香木耳肉片

02 小炒肉丝

03 鱼香肉丝

04 京酱肉丝

05 醋熘肉片

06 果汁里脊

腊肉

01 西芹腊肉炒枸杞

02 腊肉木耳炒茭瓜

03 雪菜烧腊肉

猪肝

01 小溜猪肝

02 妙炒肝尖

03 酱爆猪肝

猪排

01 红烧排骨

02 糖醋猪肋排

03 土豆烧排骨

牛肉

01 小炒牛柳

02 葱爆牛肉

03 青椒牛柳

04 滑炒牛肉丝

05 红烧牛肉

5羊肉

01 青笋葱爆羊肉

02 红焖羊肉

03 羊肉煨酸菜

鸡

01 红烧鸡块

02 辣炒鸡块

03 土豆烧鸡块

04 麻辣干煸鸡

05 脆炸鸡块

06 酱爆鸡块

鸡翅

01 果味鸡翅

02 酱焖鸡翅

03 干炸鸡翅

鸡心

01 小炒鸡心

02 爆炒心花

03 芹菜炒鸡心

5兔肉

01 红烧兔肉

02 辣煸兔腿

03 腌炸兔腿

鸭肉

01 焖炒鸭子块

02 冬瓜焖烧鸭

03 干煸鸭块

蛤蜊

01 辣炒蛤蜊

02 干嘣蛤蜊

03 双椒炒蛤蜊

扇贝

01 扇贝肉炒瓜片

02 海带炒扇贝

03 菠菜扇贝炒蛋

鱿鱼

01 鱿鱼花炒蒜香花

02 芹菜炒鱿鱼片

03 鱿鱼丝炒银牙

虾皮

01 虾皮爆香菇

02 虾皮油菜炒胡萝卜

03 茭瓜炒虾皮

海米

01 海米炒木耳肉

02 菠菜海米炒鸡蛋

03 鸡蛋番茄炒海米

鲜虾

01 小白菜炒鲜虾

02 老姜焖鲜虾

03 脆炸鲜虾

虾仁

01 小白菜腰炒虾仁

02 番茄虾仁炒鸽蛋

03 干炸虾仁

牛蛙

01 辣烧牛蛙

02 芹菜枸杞炒牛蛙

03 干煸牛蛙

海螺

01 青瓜海螺炒肉片

02 小米辣炒螺片

03 腐乳汁烹炒螺片

干银鱼

01 锅巴炒银鱼

02 干煸银鱼

03 腐香葱丝拌银鱼

04 银鱼拌油菜丝

生活中大家都离不开家常菜，但是越家常的菜越难做。本书为您展示了如何能够巧做家常菜。本书为了读者的需要，将家常菜分为家常蔬菜类、美味肉食类和鲜味十足水产类。每种食材都进行了归类，读者可以根据自己所准备的食材进行查找，既方便又快捷。并且在每种食材的首页都告诉了读者如何挑选此类食材、其内含有的营养价值和烹饪时的小窍门。不仅如此，还介绍了每道菜的保健功效，让您对于每道菜的营养都了如指掌。

　　《百姓厨房：巧做家常菜》还用分步骤图详解的方法对每一道菜都进行了详细的操作指导，既便于简单操作，又能展示美味菜肴。