面点烘焙

面点烘焙

张霞, 编著

出版社:暨南大学出版社

年代:2020

定价:20.0

书籍简介:

本书主要为中职学校烹饪专业的智力发育迟缓学生量身定制,主要从制作面点的常用工具及原料开始讲述,一是介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程,二是主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。图文并茂,通俗易懂,做法明了,制作简单,让学生一看就会,十分适合初学者尤其是智力发育迟缓学生的学习。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787566828675
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出版地广州出版单位暨南大学出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

面点烘焙是暨南大学出版社于2020.4出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于 面食-烘焙-中等职业学校-教材 的书籍。