出版社：吉林教育出版社
年代：2009
定价：34.0
本书共分十二单元，从餐饮概述、服务技能、服务流程到餐厅选址与设计、组织构建与人员配置、菜单筹划与设计到服务质量控制、原料成本控制等方面，较详细地介绍了相关知识。本书内容全面，深入浅出，结构合理。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮运行与管理站内查询相似图书 | ||
| 9787538357004 《餐饮运行与管理》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 长春 | 出版单位 | 吉林教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 34.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮运行与管理是吉林教育出版社于2009.07出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－企业管理－高等学校：技术学校－教材 的书籍。