餐饮管理

书籍简介:

本书为“全国高等院校旅游专业统编教材”。全书分12章，介绍了餐饮企业在比较充分和完全的市场竞争条件下的管理原理与经营方式，注重预算分析和预算控制在餐饮业中的具体运用。本书既适合作为餐饮专业的教材，又适合作为餐饮企业经营管理人员的在职培训用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮管理是旅游教育出版社于2004.09出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－经济管理－高等学校－教材 的书籍。