食疗、营养与烹调

书籍简介:

本书是关于食物的大型科普性参考书，紧紧围绕营养、食疗、烹饪三个方面内容介绍各种食物的相关知识。先介绍了六大营养素的一些科普知识，便于读者了解营养素的功能、缺乏的症状及危害等内容。按照中国居民膳食宝塔图将食物分为五大类，即谷类、薯类及杂豆类，蔬菜及水果，肉类、水产品及蛋类，奶及其其他饮品，调味品，分别介绍了具体食物的营养、烹调、食疗知识，包括筛选了一大批古今中外的食疗名方，各种食物的药用功效，营养学中各种食物的营养价值，食用宜忌，美食制作等内容。本书在内容相当丰富，行文中注重科学性、知识性、实用性和趣味性，适合普通读者及餐饮、营养行业人员参考阅读。

书籍规格:

书籍信息归属:

食疗、营养与烹调是中国医药科技出版社于2014.1出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 食品营养 的书籍。