食品卫生检验方法(理化部分)注解

食品卫生检验方法(理化部分)注解

王竹天, 主编

出版社:中国标准出版社

年代:2013

定价:40.0

书籍简介:

本书以GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法 理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。全书共分12章,203节,分上、下两册出版。上册包括第一章至第六章,内容涉及总则以及一般成分的分析、金属及微量元素的分析、农药残留的分析、兽药残留的分析、霉菌毒素的分析;下册包括第七章至第十二章,内容涉及食品添加剂的分析、食品包装材料的分析、污染物及其他有害物质的分析、食品中营养素的分析、保健食品中功效成分的分析、各种食品卫生标准的分析。

书籍目录:

第七章

食品添加剂的分析方法

第一节

食品中糖精钠的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.28―2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第二节

食品中山梨酸、苯甲酸的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.29―2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第三节

叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2,6一二叔丁基对甲酚(BHT)的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.30一2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第四节

食品中对羟基苯甲酸酯类的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.31

2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第五节

油脂中没食子酸丙酯(PG)的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.32―2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第六节

食品中亚硫酸盐的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.34―2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第七节

食品中合成着色剂的测定

一、概述

二、标准方法(GB 5009.35 2003)和注解

三、参考分析方法?

参考文献

第八节

食品中环己基氨基磺酸钠的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.97―2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第九节

食品中丙酸钠、丙酸钙的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.120―2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第十节

食品中脱氢乙酸的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.121―2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第十一节

饮料中咖啡因的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.139―2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第十二节

饮料中乙酰磺胺酸钾的测定-

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.140―2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第十三节

食品中诱惑红的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.141―2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第十四节

食品中栀子黄的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5009.149―2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第十五节

食品中红曲色素的测定

一、概述

二、标准方法(GB/T 5。09.150

2003)和注解

三、参考分析方法

参考文献

第八章

食品包装材料的分析方法

第九章

污染物及其他有害物质的分析方法

第十章食

品中营养素的分析方法

第十一章

保健食品中功效成分的分析方法

第十二章

各种食品卫生标准的分析方法

附录

食品理化分析仪器――原子荧光光度计简介

内容摘要:

《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》以GB/T5009―2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。
  为了查阅方便,《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》根据检测对象归类编排(没有按照标准编号顺序编写),将一般成分分析、金属及微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂、食品包装材料、污染物及其他有害物质、营养素、保健食品中功效成分、各种食品卫生标准等分析方法分别集中编写,方便检验人员使用。在每节的标准方法中,结合实际工作中需要注意的有关问题,在相关内容处做了注解标记序号,有关“注解”按序号编排于标准方法之后;对于个别参考分析方法中需注解的内容,按同样方法编排于参考分析方法之后。在本书正文之前,列出了本书常用缩略语表。
  《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》是一部帮助食品检验人员正确执行标准方法的工具书,具有较强的实用性和可操作性,可供食品检验机构、食品企业检验人员及有关科研、教学人员等参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787506672108
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出版地北京出版单位中国标准出版社
版次2版印次2
定价(元)40.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品卫生检验方法(理化部分)注解是中国标准出版社于2013.7出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 食品卫生-食品检验-检验方法 的书籍。