餐饮服务实训教程

餐饮服务实训教程

魏庆华, 陈程, 主编

出版社:上海交通大学出版社

年代:2016

定价:36.8

书籍简介:

本教材共分四个模块,包括餐饮服务基础知识、基础服务实训、技能提升实训、服务管理实训。以基础的理论知识做基础,重点突出职业教育注重实践能力培养的教学目标,以实训项目为主体,教学内容与行业发展与企业需求紧密联系,体系设计合理,内容完整,适用性强。每一模块都有学习目标、学习重点及案例分析。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787313158130
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出版地上海出版单位上海交通大学出版社
版次1版印次1
定价(元)36.8语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐饮服务实训教程是上海交通大学出版社于2016.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-职业教育-教材 的书籍。