卤味大全

卤味大全

戈非, 主编

出版社:中国华侨出版社

年代:2013

定价:29.8

书籍简介:

本书按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类,共分为六大部分,即自己动手做卤味、常用卤水的制作、畜肉篇、禽肉篇、水产篇和蔬菜篇。以图片加文字的形式向读者介绍了数十道卤味的制作材料、做法及卤制秘诀,每道菜均附有实物照片,具有较强的实用性。

书籍目录:

第一篇 自己动手做卤味

第二篇 常用卤水的制作

第三篇 畜肉篇

第四篇 禽肉篇

第五篇 水产篇

第六篇 蔬菜篇

内容摘要:

戈非编著的《卤味大全(超详尽分步详解)》按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类,共分为六大部分,即自己动手做卤味、常用卤水的制作、畜肉篇、禽肉篇、水产篇和蔬菜篇。《卤味大全(超详尽分步详解)》以图片加文字的形式向读者介绍了数十道卤味的制作材料、做法及卤制秘诀,每道菜均附有实物照片,具有较强的实用性。香醇鲜美的卤汁,取材方便的食材,变化出各式各样的卤味,集结了中国人的饮食智慧。戈非编著的《卤味大全(超详尽分步详解)》详解各种美味卤汁的调制技法、营养可口的家常卤味菜制作技巧,《卤味大全(超详尽分步详解)》教你用香喷喷的卤汁变化出令人胃口大开的美味佳肴,让全家人吃得开心,吃出健康。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787511342294
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出版地北京出版单位中国华侨出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧精装
页数印数

书籍信息归属:

卤味大全是中国华侨出版社于2013.11出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于 凉菜-菜谱 的书籍。