出版社：云南大学出版社
年代：2014
定价：20.0
本书介绍了咖啡的起源、加工历史、咖啡深加工的一系列工艺，包括工艺流程、加工方法、国家标准、品鉴方法等。本书作为一本教材，以项目为单位，分为概述、咖啡豆精致加工、咖啡的烘焙方法、速溶咖啡的生产、咖啡饮料、咖啡食品、咖啡的保健功能、咖啡加工副产物的利用等项目，具有很强的实用性。
本书为高职高专教材，介绍了咖啡的深加工技术，咖啡的生产工艺，设备、技术要求，产品标准，我国咖啡加工的相关国家标准。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 咖啡深加工站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 昆明 | 出版单位 | 云南大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 20.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||