出版社：中国轻工业出版社
年代：2011
定价：38.0
本书内容包括西点制作基础知识、西点制作工艺和西点制作拓展三篇。其中内容包括西点概述、西点常用工具和设备、西点原料、西点制作基础、面包（蛋糕、清酥、混酥、饼干、泡芙、布丁、沙勿来、冷冻甜食、蛋白类甜食、巧克力制品及糖制品）制作工艺和西点的装饰工艺与配备。
《西点制作教程》，本书内容包括西点制作基础知识、西点制作工艺和西点制作拓展三篇。其中内容包括西点概述、西点常用工具和设备、西点原料、西点制作基础、面包（蛋糕、清酥、混酥、饼干、泡芙、布丁、沙勿来、冷冻甜食、蛋白类甜食、巧克力制品及糖制品）制作工艺和西点的装饰工艺与配备。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西点制作教程站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
西点制作教程是中国轻工业出版社于2012.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点－制作－高等学校－教材 的书籍。