李长茂, 任京华, 主编
出版社：中国商业出版社
年代：2006
定价：25.8
本书介绍了中餐烹调的基础知识，并对中餐烹调的各项基本技术进行了详细介绍。
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中餐烹调技术与工艺是中国商业出版社于2006.07出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国 的书籍。
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