营养与膳食

书籍简介:

本教材按40学时编写，内容的设置以护理专业实际工作过程为需求，兼顾全国职业资格公共营养师考证对知识、技能和态度的要求来构建相关知识体系，重在培养职业能力，尽量做到深入浅出、简明实用。全书除绪论外，共分五个模块，涵盖九个项目：营养学基础、各类食物营养价值、平衡膳食、不同生理状况人群的营养及膳食指导、营养调查与评价、社区营养教育与营养干预、食品安全与健康、临床营养基础、常见疾病的营养防治。并设置了膳食调查与评价、糖尿病患者食谱编制、心血管疾病的营养咨询及营养指导、食物中毒案例分析等四个实训项目。每个项目之前给出相关学习目标和案例，每个内容中设置适当的知识拓展。每一项目之后编写小结，指出重点及考点（结合护士执业资格考试和公共营养师考试），给出思考题。书后附有各类健康人群能量和营养素的参考摄入量表、常用食物营养成分表及思考题参考答案，便于学生的自学与应用。

书籍规格:

书籍信息归属:

营养与膳食是人民卫生出版社于2016.出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 膳食营养－医学院校－教材 的书籍。