团膳食堂营养配餐新概念

团膳食堂营养配餐新概念

朱可江, 主编

出版社:江西高校出版社

年代:2018

定价:28.0

书籍简介:

本书为四位多年从事餐饮行业的精英、领导所著,这是他们多年来对餐饮知识和餐饮管理的总结,具有很强的实用性和指导性。全书包括三部分:第一部分为“营养配餐基本知识”;第二部分为“货验收基本知识”;第三部分为“营养配餐定量烹饪食谱”。

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9787549372829
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出版地南昌出版单位江西高校出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

团膳食堂营养配餐新概念是江西高校出版社于2018.7出版的中图分类号为 R151.3 ,R155.6 的主题关于 膳食营养-基本知识 ,饮食业-食品卫生-基本知识 的书籍。