王森经典蛋糕教科书

王森经典蛋糕教科书

王森, 主编

出版社:机械工业出版社

年代:2020

定价:98.0

书籍简介:

甜蜜的蛋糕深受人们喜爱,经典的黑森林、歌剧院,炸裂你的少女心的香槟玫瑰、桃子和覆盆子,颜值担当的热带水果百香果、蒙布朗,总有一款能打动你。本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料制作、装饰件制作介绍起,带你掌握蛋糕制作的入门知识;再按照难易程度,介绍了入门级、进阶级、高阶级3个级别55款蛋糕的配方、制作方法,并附有Ai绘图来展现产品层次,附有视频展示,供你扫码观看学习。本书可供专业烘焙师学习,也可作为蛋糕“发烧友”的兴趣用书。愿款式多样、层次丰富的蛋糕能为你的生活带来甜蜜。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名王森烘焙教室
9787111660477
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出版地北京出版单位机械工业出版社
版次1版印次1
定价(元)98.0语种简体中文
尺寸26 × 21装帧平装
页数 264 印数 4000

书籍信息归属:

王森经典蛋糕教科书是机械工业出版社于2020.7出版的中图分类号为 TS213.23 的主题关于 蛋糕-糕点加工 的书籍。