王森经典蛋糕教科书

书籍简介:

甜蜜的蛋糕深受人们喜爱，经典的黑森林、歌剧院，炸裂你的少女心的香槟玫瑰、桃子和覆盆子，颜值担当的热带水果百香果、蒙布朗，总有一款能打动你。本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料制作、装饰件制作介绍起，带你掌握蛋糕制作的入门知识；再按照难易程度，介绍了入门级、进阶级、高阶级3个级别55款蛋糕的配方、制作方法，并附有Ai绘图来展现产品层次，附有视频展示，供你扫码观看学习。本书可供专业烘焙师学习，也可作为蛋糕“发烧友”的兴趣用书。愿款式多样、层次丰富的蛋糕能为你的生活带来甜蜜。

书籍规格:

书籍信息归属:

王森经典蛋糕教科书是机械工业出版社于2020.7出版的中图分类号为 TS213.23 的主题关于 蛋糕－糕点加工 的书籍。