菜肴与酒水制作

菜肴与酒水制作

孙坤, 主编

出版社:安徽人民出版社

年代:2008

定价:23.0

书籍简介:

本书以明晰、规范的表达方式来阐述菜肴与酒水制作的基本概念、原理和方法,并以案例分析来强化对菜肴与酒水制作理论的理解,使读者灵活掌握菜肴与酒水制作的基本理论和方法。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787212034115
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出版地合肥出版单位安徽人民出版社
版次1版印次1
定价(元)23.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

菜肴与酒水制作是安徽人民出版社于2008.12出版的中图分类号为 TS972.11 ,TS972.19 的主题关于 烹饪-基本知识 ,酒-勾兑-基本知识 的书籍。