最新流行旺菜

最新流行旺菜

郝冬霞, 主编

出版社:吉林科学技术出版社

年代:2009

定价:126.0

书籍简介:

本书为第五届东方美食国际大赛作品集,全书分为三个部分:个人赛特金奖、个人赛金奖和团体赛金奖,收录了烹饪大师们精心设计和烹制的上百种菜品,每个菜品都介绍了旺销的理由,给出详细的原料、调料和制作方法,可以让普通人在家享受顶级的烹饪大餐。

书籍目录:

序言

七位大腕当评委

第一届伊尹奖颁出

130位厨师获烹饪艺术家称号

致全国烹饪工作者倡议书

东美搭台厨师显技

呔赛彰显六个亮点

比赛精彩无限

团体赛特金奖

俏江南

菌香翡翠西米粽

纤峰菌石千珠玉

鲜竹荪鸡豆花

珍菌奇味鸭方

小蓝鲸

三味蒸鲴鱼

清汤鲴鱼圆炖辽参

时尚拼盘

武汉小吃拼

直隶会馆

菱角爆河虾

苦瓜干贝羹

水晶杏仁蕨菜

象形菱角

河北辛庄饭店

红扒深海鱼头

多春鱼咸菜

豆汤饭

烙饼煎肉片

天水雅居

糟香鲥鱼

老鼠爱大米

文思豆腐

五福迎门

富力万丽(中餐)

港式糯米鸡翅

乳猪凯旋沙律

鲨鱼骨汤烩生翅

……

团体赛金奖

特别金奖

个人赛特金奖

个人赛金奖

内容摘要:

  本书收录了第五届东方美食国际大奖赛作品。  第五届东方美食国际大奖赛突出旺、快、简、康,比旺销、比实用,与普通的“比赛菜”、“花哨菜”截然不同。中国百强餐饮企业的团体旺菜,更是您不可错过的学习榜样。大赛获奖作品都是从市场角度评选出的最受食客喜爱的、点击率最高的状元菜,适合全国各地的餐厅学习借鉴。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787538445138
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出版地长春出版单位吉林科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)126.0语种简体中文
尺寸26 × 0装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

最新流行旺菜是吉林科学技术出版社于2009.12出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 菜谱-中国 的书籍。