出版社：中国物资出版社
年代：2005
定价：16.0
本书包括中国烹饪的概况，烹饪原料知识、原料与配菜冷菜制作及菜品、热菜烹调等内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烹饪基础知识站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 酒店服务管理专业“十一五”规划系列教材 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国物资出版社 |
| 版次 | 2版（修订本） | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 16.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
烹饪基础知识是中国物资出版社于2006.01出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－专业学校－教材 的书籍。