烹饪基础知识

烹饪基础知识

郭志鹏, 王帮文, 主编

出版社:中国物资出版社

年代:2005

定价:16.0

书籍简介:

本书包括中国烹饪的概况,烹饪原料知识、原料与配菜冷菜制作及菜品、热菜烹调等内容。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名酒店服务管理专业“十一五”规划系列教材
9787504716743
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出版地北京出版单位中国物资出版社
版次2版(修订本)印次1
定价(元)16.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

烹饪基础知识是中国物资出版社于2006.01出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪-专业学校-教材 的书籍。