江南问茶

第一章忆江南清月满西楼

第二章问茶图何处尝春茗

第三章采茶季春催茶自香

第四章制茶家春光需剪裁

裁剪春光是茶师

茶家竞风流

第五章赏茶具壶中有洞天

追根溯源有“三最”

紫砂风景独好

好器配好水

第六章行茶艺人器境皆雅

第七章赞茶功百草让为灵

茶为王者用和国家用

另一种可口的茶香

第八章品茶馆人间多茶客

乡村茶喝出人性的光辉

都市人在茶馆放飞情感

第九章嗜茶人茶香悠然起

第十章讲茶俗客来茶当酒

前言

江南，是深幽小巷中泛着潮湿的青石板路；是乌镇高高挂在架子上的蓝印花布；是周庄的摇橹小船；是西湖岸边打着油纸伞的美女……江南是众多美丽的影像，在它们之中，仿佛总有一缕轻香萦绕其中，那是淡淡的茶香，江南之水所泡的江南茶香。

江南，是一首温婉的诗歌。她美丽、富饶、灵动，富有韵味。茶文化在这地杰人灵之地生根、发芽、滋长。江南作为《茶经》诞生地，历代受到文人墨客、爱茶人的喜爱与推崇，并由此创作出诸多艺术佳作。文人的情怀与茶思，在江南体现得淋漓尽致。

家不可一日无茶，追溯江南茶的足迹，风采流芳，已是跨越了千年。好地出好茶、好茶需采摘，江南茶的采摘、制作、煎煮、品饮等程序繁琐却不乏趣味，这是茶叶香韵必不可少的环节。江南的茶庄制造无数名茶，培育许多茶师，奠定江南茶丰厚的物质基础。茶能提神醒脑，茶可做佳肴，贡茶礼茶是传播情谊的使者。当代人得闲去茶楼成了日常之事，江南人热衷于修习茶艺。茶艺是一首独唱的歌，演绎江南茶独特的风韵。江南茶具有“三最”：最早、最完整、最有影响，尤其紫砂风景独好。好器配好水，好泉不胜数，江南魅力尽情释放在杯里。乡村人、都市人可以在江南茶馆喝出不同的情怀。茶食茶宴为另一种可口的茶香，江南茶性情堪称柔媚无比。

本书以江南茶为主体，以地理、人文、特产、民俗等诸多事物，来介绍江南的茶文化。古意盎然，风格独特，是爱茶人、江南茶文化爱好者的收藏之书。

笔者所见与所识有限，书中难免纰漏之处，由衷地希望读者不吝赐教，以便笔者增遗补漏。

　　本书从江南的人文、地理环境和茶文化人手，勾画了江南风情与江南茶文化的丰富内涵，细腻地描述了江南如画的茶乡，从茶、泉、茶具、茶艺、茶馆、茶人、茶俗等方面系统地讲解了江南名茶的采摘、品鉴、配具、冲泡、品饮、感悟，带领茶、茶艺、中国传统文化、人文地理的爱好者进入一个江南茶韵的世界，感悟茶中人生。　　江南是中国版图上一块不可多得的宝地，这里有秀丽如画的风景、丰饶富足的物产、灵动灿烂的文化，更有名重天下的好茶。江南茶乡是活动的画。采茶的茶姑，制茶的茶工，用灵巧的双手，制作出龙井、毛峰、祁红、碧螺春等，茶香飘世界。茶具以紫砂独占鳌头，名泉凭水质名噪天下，茶艺则如诗如舞。江南茶馆是一道独特的风景，还有茶食、茶宴，则是江南茶另一种表现。江南茶俗又可谓独树一帜。追溯历史，江南茶人占尽风流。　　本书旨在突出“江南茶”，描述了江南地理、人文、风貌、特产、名茶等内容，涉及江南以及江南茶的方方面面，图文并茂，简约易懂，娓娓道来，是值得茶文化爱好者、江南风情文化爱好者品赏、收藏之书。