法式烘焙宝典

书籍简介:

本书为法国烘焙大师皮埃尔·埃尔梅的甜点大全，主要介绍法式甜点制作基础篇、法式甜点制作方法篇，共展现其精选的750道法式甜点的制作配方。在法式甜点制作基础篇中以分步图解的方式介绍包括面糊、馅料、慕斯、冰激凌、雪酪、果醬等基本制法；在法式甜点制作方法篇中分为甜点配方、糖果及巧克力配方等。本书配方精准，还有制作技巧、重点及窍门等，能保证读者成功在家亲手做出美味甜点。

书籍规格:

书籍信息归属:

法式烘焙宝典是中国轻工业出版社于2015.10出版的中图分类号为 TS972.134 的主题关于 甜食－制作－法国 的书籍。