进出口肉及肉制品分析检验技术

书籍简介:

本书是一本方法学专著，主要内容包括肉及肉制品分析检验概述、肉及肉制品中重金属分析检测技术、肉及肉制品农兽药残留分析、添加剂及水分分析检测技术和微生物分析检测技术。本书从肉及肉制品分类、肉制品安全质量控制体系、肉及肉制品中重金属残留的分析检测方法、肉及肉制品农兽药残留及添加剂、水分检测方法、肉及肉制品微生物检验技术，包括了进出口肉及肉制品分析检验技术的典型方法、技术综述和国内外的最新发展动态和展望，提供了精心遴选的进出口肉及肉制品分析检测方法，对提高我国肉及肉制品分析检验技术人员的理论水平和实际操作水平具有积极意义。 本书编著者长期工作在分析检验技术一线，主要内容和材料来源于期刊与会议论文、国际标准检测方法、国家标准检测方法和行业标准检测方法等国内外文献，体现了编著者多年来的肉及肉制品分析检验实际操作经验与理论总结，可作为进出口、畜牧业、卫生、质检以及相关企业等科技和管理人员的参考工具书，也可以作为相关专业研究生和本科生的教学参考书。

内容摘要:

书籍规格:

书籍信息归属:

进出口肉及肉制品分析检验技术是河南科学技术出版社于2012.12出版的中图分类号为 F752.652.5 ,TS251.7 的主题关于 进出口商品－肉制品－食品检验－中国 的书籍。