食品安全控制关键技术

食品安全控制关键技术

田惠光, 主编

出版社:科学出版社

年代:2004

定价:50.0

书籍简介:

本书系统介绍了保障食品安全的关键技术,即GMP、SSOP、HACCP体系的原则和方法,并且将控制食品安全的关键技术在熟肉制品、水产品、乳制品、果汁及餐饮业等重要食品行业加以应用,建立了不同食品行业的GMP、SSOP及HACCP体系的模型。本书以控制食品安全为切入点,以实用技术为立足点,以指导食品卫生工作实践为出发点,系统性强,具有较大的行业指导意义。

书籍规格:

书籍详细信息
书名食品安全控制关键技术站内查询相似图书
丛书名华夏英才基金学术文库
9787030133472
如需购买下载《食品安全控制关键技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)50.0语种简体中文
尺寸装帧平装
页数 436 印数

书籍信息归属:

食品安全控制关键技术是科学出版社于2004.08出版的中图分类号为 TS207.7 的主题关于 食品加工-质量控制 的书籍。