出版社：中国轻工业出版社
年代：2009
定价：18.0
本书内容包含了果蔬贮藏与保鲜、食品加工工艺原理、果蔬加工、畜禽产品加工、粮油加工、水产品加工、软饮料加工、糖果加工、食品工厂机械与设备及食品加工综合性、设计性实验等十个方面的约80个实验。主要介绍了与这十个方面相关的实验目的、实验原理、工艺流程和工艺要点等，并着重以简单易懂、注重实用的风格，培养读者理论联系实际、分析问题、动手解决问题和新产品开发的能力。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品加工与保藏实验技术站内查询相似图书 | ||
| 9787501974504 如需购买下载《食品加工与保藏实验技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品加工与保藏实验技术是中国轻工业出版社于2010.4出版的中图分类号为 TS205-33 的主题关于 食品加工－实验－高等学校－教材 ,食品贮藏－实验－高等学校－教材 的书籍。