出版社：华中科技大学出版社
年代：2020
定价：52.0
本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列教材之一。本书包括西式面点概述、西式面点常用设备及器具、西式面点常用原料、面包制作工艺、 蛋糕制作工艺、西式点心制作工艺等六个项目。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西式面点工艺站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 武汉 | 出版单位 | 华中科技大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 52.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
西式面点工艺是华中科技大学出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS213.23 的主题关于 西点－制作－职业教育－教材 的书籍。