(美) 斯通 (Stone,H.) , (美) 布莱鲍姆 (Bleibaum,R.N.) , 托马斯 (Thomas,H.A.) , 著
出版社：中国轻工业出版社
年代：2016
定价：60.0
全书主要致力于介绍感官评价技术在食品工业中的应用，共分为九个章节，分别是：感官评价导论、感官评价项目的组织和操作、感官评价的检测、测试策略与试验设计、差别检验、描述性分析、情感测试、应用策略、结束语。
感官评价实践是中国轻工业出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品感官评价 的书籍。
赵玉红, 张立钢, 主编
(美) 斯通 (Stone,H.) , (美) 西特 (Sidel,J.L.) , 著
孟德梅, 主编
(美) 哈里·T.劳利斯 (Harry T. Lawless) , (美) 希尔德加德·海曼 (Hildegarde Heymann) , 主编
徐明磊, 张旭伟, 主编
(美) 斯通 (Stone,H.) , 著
周家春, 编著
卫晓怡, 主编
叶淑红, 主编