果酱制作

书籍简介:

日本独特的果酱！食材、道具、装填、装瓶等制作果酱的技术和要领，本书都做了详细的叙述。日本本州岛是四季分明的地区，每个季节的时令水果各有不同，由于日本所处的环境（湿度、温度、土壤），日本产的水果与世界其他地区的水果在果糖、果胶等方面大有不同。因此，使用日本产水果为食材制作出来的果酱自然别有风味。本书作者对果酱的制作有深入的研究，通过图文并茂的形式把制作要领逐一向读者介绍。

书籍规格:

书籍信息归属:

果酱制作是北京美术摄影出版社于2018.7出版的中图分类号为 TS255.43 的主题关于 果酱－制作 的书籍。