发酵工艺学实验

书籍简介:

本书按发酵工程实验基础知识、发酵上游、生化参数分析、发酵中下游等顺序对主要内容进行编排。内容涵盖发酵菌种发育、发酵参数测定、发酵产品制作、发酵过程的整体控制与优化等几大方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开，以期读者通过本书，在较好掌握基础发酵实验技能的同时，也能够对探究性实验及前沿科学进行了解及掌握。

书籍规格:

书籍信息归属:

发酵工艺学实验是科学出版社于2018.10出版的中图分类号为 TQ920.6-33 的主题关于 发酵－生产工艺－实验－高等学校－教材 的书籍。