故宫满汉全席日历

故宫满汉全席日历

故宫出版社, 编著

出版社:故宫出版社

年代:2019

定价:128.0

书籍简介:

从清初的宫廷筵席将飞禽走兽、山珍海味融汇一体,到康雍乾三帝提倡满汉一体,满族菜肴和汉族菜肴逐渐渗透交融,在重大场合的宴请菜单逐渐完善和成熟。晚清至民国,满汉全席作为宫廷盛宴的代名词在民间悄然兴起,并成为中国人对奢华饮食的终极想象。但是,流传于世的满汉全席有多个版本。中国首批国家注册资深级烹饪大师齐金柱从事餐饮烹饪工作近50载,他依据清宫御厨唐克明的讲义,结合历史资料与民间传说,构建出一套新时代的满汉全席。基于这套满汉全席的菜品制法,这本日历辅以宫廷佳器、饮食掌故展开一年的舌尖之旅,可谓大有味道:味道之一,时逢月首,讲述清宫帝后的传奇食事;味道之二,传统佳节,探寻宫里宫外的节令风味;味道之三,每个周六,遴选皇家盛宴的奢华食器;味道之四,每个周日,追忆宫廷饮食的掌故秘辛。这本日历兼具可读性、学习性、实用性、收藏性,适合美食爱好者、厨艺爱好者及宫廷史爱好者等阅读。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787513412865
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出版地北京出版单位故宫出版社
版次1版印次1
定价(元)128.0语种简体中文
尺寸13 × 20装帧精装
页数印数 6000

书籍信息归属:

故宫满汉全席日历是故宫出版社于2019.12出版的中图分类号为 P195.2 ,TS972.182 的主题关于 菜谱-中国 ,历书-中国-2020 的书籍。