东京下町职人生活

作者序　鸢工头领父子两代 关东大地震和日暮里的大火和町内大老板们的互动 水平、测量、立柱上梁和跳房梁的故事 二十岁就当上第三代的头领将江户情绪传递至今的“木遣调” 复员后的根岸町一块土地上四代同堂的幸福 鸢的组织：江户消防纪念会岁末的町内装饰、镜饰、年饰 喜欢节庆的根岸人与业主的关系逐渐改变我觉得根岸并没有变伴缠的蓝染 伴缠──江户人的气概 父亲复原的“伊吕波四十八组”救火伴缠 使用型版来做型染的故事 蓝是活生生的，得琢磨它今天的心情 在有限的条件中染出高质量居酒屋的老板娘 清水敏子烫酒、温酒、一般热的酒下酒菜，全是从前乡下口味 气味投不投合，光顾一次便知道 开店这么多年，自然懂得客人的心意 婆婆传授给我的言谈和举止在店里常常穿着武士装的老板 放不下太多事而受伤的诗人忍耐与习惯忍耐很重要三味线的蒙皮与修拨 渡边一二到浅草三味线行“拨孝”谋事 跑业务走遍根岸、白山、神乐坂、乌森的花柳巷 战后以根岸为主要据点努力经营三味线的琴杆和琴鼓 不弄破就学不好的蒙皮技术做一把完全吻合弹琴手的琴拨 国乐为何走下坡？三味线行最重要的灵巧和音感小巷里的玩具店 川崎英夫圣诞礼物是个圣诞老公公在玩具检查协会设籍十年 在玩具制造批发商、零售店学习期待已久的玩具店在小巷里开张 玩具店的四季只要跟玩具沾上边的，我们都卖 透过玩具获得和孩子接触的幸福木绵豆腐的纹理 熊井守何时是豆腐的“旬”？木绵豆腐的好脸色、坏脸色 除了冷豆腐，几乎没有料理能使用的绢豆腐 油豆腐泡、炸豆腐丸、油豆腐器具脏了，就做不出好豆腐 父亲的豆腐，我的豆腐七家豆腐店密集的中根岸装饰品的镶嵌 山口友一担下所有责任，所以顽固怎样把宝石镶嵌在戒指上？ 一头栽进来的雕刻师修业时代从黄铜皮带扣到钻石戒指 工作最重要的就是“根”别当个名人，当个好手 三河岛、根岸和樱木町的不同后记　泽田重隆

在现代人刻意找回最自然、平实生活的今天，书中庶民认真生活的那份“初心”，该是弥足珍贵的生活原味。　　即使只是渺小的工作，却散发对生命的坚持与感动。就像法国结构主义人类学大师列维斯特劳斯曾说：“技艺，是人在宇宙中为自己所查找的位置。”《东京下町职人生活》一书所呈现的，就是最平凡的艺匠如何自日常的劳作中体味生活的乐趣。在他们眼里，豆腐是有光彩的，印染用的蓝是活生生的。这是一本自平凡生活中发现奇迹的书。《东京下町职人生活》访谈东京根岸的八位职人和艺匠，有做豆腐师父、三味线师父、蓝染师父、居酒屋老板娘、玩具店师父等传统艺匠，由他们口述这些所传承的技艺、工作精神、在地生活的情味等等。不论是哪个行业哪种技艺，也不管是在事业的巅峰或面临时代潮流冲击下、这些传承百年的老技艺已日渐式微，从他们的话语中，都能让人强烈感受到那份对自己所做的事情的坚持；他们一辈子投入其中，每件工作看在别人眼里虽是那么地细微不足道、那么稀松平常，然而，那股从平实淡然的生活中传递出浓浓的人情力量，令人动容也动心！　　在现代人刻意找回最自然、平实生活的今天，书中庶民认真生活的那份“初心”，该是弥足珍贵的生活原味。【作者简介】北正史，昭和十七（1942）年，生于东京涩谷。东京教育大学毕业。