福州菜谱

书籍简介:

本书由福建省职业技能鉴定指导中心，组织闽菜烹饪大师、专家撰写，并按福州菜系传统特色，以福州菜肴加工烹调为内容，按等级分初级、中级、高级应掌握的技能，对菜系制作加工，面点加工制作，主菜和点心等的取料、配比烹调方法，制作方法，考核要求等，向读者做了较详细解析和说明。图书的出版有利于弘扬中华美食文化，传承福州菜系的精华。

书籍规格:

书籍信息归属:

福州菜谱是海峡书局于2010.11出版的中图分类号为 TS972.182.571 的主题关于 菜谱－福州市 的书籍。