出版社：河南科学技术出版社
年代：2010
定价：49.8
本书是引进台湾朱雀文化有限公司的一本时尚的法式甜点类图书，书中介绍了29种法式甜点的配方、制作方法与操作技巧，其中部分作品是作者参加国际大赛的获奖作品，作者毫不保留地将自己的配方与技巧和盘托出，奉献给广大法式甜点爱好者们。另外，为了照顾初学者，在本书开始的部分，作者详尽地介绍了制作法式甜点的常见材料与工具，并在慕斯篇中穿插了4课大厨的基础甜点讲堂，以方便读者学习。本书图片精美，步骤详细，语言轻松易懂，按照书中所讲步骤，读者稍加努力和尝试，就能制作自己喜欢的法式甜点。
认识常见的材料和工具 慕斯 克里斯托 羽绒白天使 萝斯雅 法式奴加蜜杏慕斯 覆盆子欧培拉 卡玛露 艾薇亚朵 玛斯特 香恋 大厨的基础甜点讲堂 第1课 一定要学会的基础巧克力技巧(熔化巧克力+白巧克力喷液DIY) 金色仲夏 大厨的基础甜点讲堂 第2课
认识常见的材料和工具 慕斯 克里斯托 羽绒白天使 萝斯雅 法式奴加蜜杏慕斯 覆盆子欧培拉 卡玛露 艾薇亚朵 玛斯特 香恋 大厨的基础甜点讲堂 第1课 一定要学会的基础巧克力技巧(熔化巧克力+白巧克力喷液DIY) 金色仲夏 大厨的基础甜点讲堂 第2课 不失败打发蛋白霜(法式蛋白霜DIY+意大利蛋白霜DIY) 西森米提雅 大厨的基础甜点讲堂 第3课 制作美昧的基础蛋糕体(杏仁海绵蛋糕DIY+巧克力杏仁海绵蛋糕DIY) 法朵 大厨的基础甜点讲堂 第4课 巧克力的进阶技巧(大理石调温法+用调温巧克力液灌模) 提雅乳酪蛋糕 柚香柠檬蛋糕 古典巧克力蛋糕 纽约巧克力乳酪蛋糕 岩浆巧克力蛋糕 法式可可布蕾 红酒芦荟冻饼干&派挞＆糖果＆巧克力 休可玛 巧克力马卡龙 可丽露 巧克力玛德蕾尼 榛果达克瓦兹 罂粟子巧克力拇指饼干 法式巧克力奴加糖 法式覆盆子棉花糖 法式百香水果软糖 香橙百香果挞 法式咸派 樱桃酒巧克力 生姜巧克力
本书分为“慕斯”、“蛋糕＆布丁”及“饼干＆派挞＆糖果＆巧克力”三大类。其中慕斯类制作比较复杂，而蛋糕、布丁、饼干、派挞和糖果则比较简单，适合法式甜点初入门者。
所有食谱均由金牌主厨李依锡亲自示范，详细的图文解说，让你轻松走入法式甜点的世界。 2007年法国里昂甜点世界杯台湾代表队队长 2006年法国巴黎甜点公开赛金牌、拉糖特别奖得主
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 金牌主厨的法式甜点站内查询相似图书 | ||
| 9787534947414 《金牌主厨的法式甜点》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 郑州 | 出版单位 | 河南科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 49.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 5000 | |