出版社：生活·读书·新知三联书店
年代：2007
定价：25.0
本书论证了即使在古代社会，来自印度和印度尼西亚的香料也源源不断地运抵欧洲，激起了欧洲人的极大想像力。罗马人和中世纪的欧洲人一样使用着亚洲的胡椒粉、肉桂、丁香、肉豆蔻的核和皮，以满足他们的味觉，治疗疾病，增进性欲和敬神。尽管香料的这些应用有时候并不特别有效，但也丝毫不影响其吸引力，从那时直到今天香料一直能带来一种异国情调的联想。Turner论证了稀有而昂贵的香料在中世纪和文艺复兴时期被当时的精英分子用于炫耀的消费。他不无调侃地提及香料在医学上的使用，尽管他指出一些香料确有医用价值，但一般并不能真正对病人起到效果。香料这样一种神秘物质，诱惑的感觉有其历史的独特想法，都使得这整本书显得非常迷人。
地图
地理大发现时代的香料
哥伦布对大西洋和印度群岛的观念
达·伽马的航行路线，1497—1499年
麦哲伦环球航行路线，1519—1522年
导言 香料的概念
第一部分 香料竞逐
第一章 香料搜寻者
驱使千舟竞发的口腹之欲
基督徒与香料
西班牙人与葡萄牙人之间的论辩和争斗
天堂里的香气
第二部分 味觉
第二章 古人的饮食口味
芳香物
香料腌制的鹦鹉和加填料的睡鼠
特里马尔其奥的香料
失势，衰落，残存
第三章 中世纪欧洲
“乐土”的风味
盐、蛆、腐肉？
弑君的七鳃鳗和致命的海狗
贵族的象征
第三部分 肉体
第四章 生命之香料
法老的鼻子
修道院长埃尔哈德的抱怨
天花、瘟疫、香丸
第五章 爱之香料
当老夫娶了少妻时
热素
香料姑娘
如何让小阴茎展雄风
第四部分 精神
第六章 神之食物
神烟
神之鼻
神圣的气味
旧世纪，新世纪
第七章 清淡总相宜
圣贝尔纳的家庭风波
不义之财
尾声 香料时代的结束
鸣谢
《香料传奇》为澳大利亚人杰克·特纳撰写，以单论香料历史而言，此著可谓叙述甚详。作者从宗教对香料的崇拜，以及航海探险的发展，以故事兼及论述，令读者捧卷不觉夜深。从书中，我们也能获悉香料对欧洲社会所起的作用，以及对城市的净化意义。
生姜、胡椒、桂皮、肉豆蔻……这些香料不仅仅是调味品，还有着匪夷所思的传奇历史：从哥伦布的环球远航，到近代的跨国贸易，从古代罗马皇帝的宝物礼单，到现今可口可乐的秘密配方，从庄严的教堂，到私密的卧房，香料发挥了神奇的巨大作用。通过本书中的离奇故事，展现给读者的是一部另类的世界史，一幅奇异的西方风俗的画卷。
《香料传奇：一部由诱惑衍生的历史》通过一系列离奇的故事，向读者展现了一部另类的世界史，一幅奇异的西方风俗画。
书中许多概论式语言，颇带有学术气息，譬如：“香料是探索发现的催化剂，扩大一些，用通俗历史学家有些滥用的词语来说，它们重塑了世界。”这话谈论起来，涉及范围较大，正可借以将香料描述得更为全面。“要了解香料的魅力及其价值，很重要的一点是要知道人们曾相信它们是某种非俗世之物。”作者从宗教对香料的崇拜，以及航海探险的发展，以故事兼及论述，也不忘机智的俏皮之笔：“如果天堂和那里的香料是洁净的，他自身所处的这个世界就是污秽不堪的。”足令读者捧卷不觉夜深。
从书中我们能获悉香料对欧洲社会所起的作用，以及对城市的净化意义。比较而言，我们今天的生活，多少要对香料产生新的思考，或新的具备现实意义的想象力。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 生活·读书·新知三联书店 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
香料传奇是生活·读书·新知三联书店于2007.05出版的中图分类号为 TQ65-091 的主题关于 香料－史料－世界 的书籍。