出版社：天津科学技术出版社
年代：2015
定价：68.8
本书由原料篇、原料加工篇、调制篇、火候篇、菜肴篇、筵席篇组成，对有代表性的烹饪原料、原料加工方法、烹饪技法、筵席设计以通俗的语言加以解释。同时，本书还收录了部分有代表性的菜肴，对其制作工艺及操作要领进行了详尽的解释。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 新编厨师实用手册站内查询相似图书 | ||
| 9787530895016 如需购买下载《新编厨师实用手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 天津 | 出版单位 | 天津科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 68.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
新编厨师实用手册是天津科学技术出版社于2014.12出版的中图分类号为 TS972.11-62 的主题关于 烹饪－手册 的书籍。