出版社：中国农业科学技术出版社
年代：2011
定价：12.0
本书简单通俗地介绍了果蔬产品贮藏保鲜的基础知识、影响果蔬贮藏效果的采前、采收及采后处理的因素；重点阐述了果蔬贮藏保鲜方式与管理；详细叙述了常见果品蔬菜的贮藏保鲜技术。内容简明实用，希望对广大农民朋友增收有所帮助。
第一章 果蔬贮藏保鲜基础知识
第一节 呼吸与果蔬贮藏保鲜
第二节 蒸腾与果蔬贮藏保鲜
第三节 成熟、衰老与果蔬贮藏保鲜
第四节 休眠与果蔬贮藏保鲜
第五节 生理病害与果蔬贮藏保鲜
第六节 侵染性病害与果蔬贮藏保鲜
第二章 影响果蔬贮藏效果的因素
第一节 采前因素
第二节 采收
第三节 采后处理
第三章 果蔬贮藏保鲜方式与管理
第一节 简易贮藏
第二节 通风库贮藏
第三节 机械冷藏
第四节 气调贮藏
第四章 常见果品蔬菜贮藏保鲜技术
第一节 主要果品贮藏保鲜技术
第二节 主要蔬菜贮藏保鲜技术
参考文献
《果蔬贮藏与保鲜实用技术》是新型农民科技人才培训教材之一。《果蔬贮藏与保鲜实用技术》在内容上避免了枯燥的教条理论，语言力求通俗易懂，对果蔬贮藏与保鲜专业人员来说，针对性强，可操作性强，是一本简明实用的工具书，既可作为生产一线的工作人员的培训教材，也可作为从事果树、蔬菜栽培管理、果蔬产品贮藏保鲜技术人员、管理人员的学习参考用书，同时，也可作为高职高专在校食品专业、园艺专业师生的课外阅读书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 果蔬贮藏与保鲜实用技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 12.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
果蔬贮藏与保鲜实用技术是中国农业科学技术出版社于2012.1出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 水果－食品保鲜 ,蔬菜－食品保鲜 ,果蔬保藏 的书籍。