发酵工程技术

发酵工程技术

魏银萍, 吴旭乾, 刘颖, 主编

出版社:华中师范大学出版社

年代:2015

定价:30.0

书籍简介:

本书是为高职高专生物技术类专业编写的专业课教材,本书共分两部分,即发酵理论部分和实训部分。发酵理论部分包括绪论、发酵通论相关内容(菌种选育技术、种子扩大培养技术、发酵过程控制技术、发酵产品的分离纯化技术)和发酵各论相关内容(微生态制剂的发酵生产、谷氨酸发酵与味精生产、青霉素的发酵生产、酶制剂的发酵生产、酒的酿造),实训部分包括基础发酵实训(实验室微型发酵罐的使用技术、孢子沙土保藏及种子扩大培养技术、果酒果醋的酿造以及凝固型酸奶的制作)、综合发酵实训(啤酒的实验室酿造、红酒的实验室酿造、谷氨酸发酵以及黑曲霉发酵生产柠檬酸)。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787562270348
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出版地武汉出版单位华中师范大学出版社
版次2版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

发酵工程技术是华中师范大学出版社于2015.7出版的中图分类号为 TQ92 的主题关于 发酵工程-高等职业教育-教材 的书籍。