出版社：化学工业出版社
年代：2019
定价：49.0
本教材综述了发酵工程在生物制品、食品、药品等行业工业生产中的应用和现状，以及行业研究发展方向；同时介绍了发酵工业主要设备，常用的设备设计与选型的依据与方法，以及设备图纸表达的主要内容和特点；生产工艺流程和车间设备布置设计的步骤和方法。书中具体介绍了酒精、有机酸、味精、啤酒、白酒、土霉素、硫酸小诺霉素等典型的现代发酵工业的代表性产品，并从物料衡算、热量衡算、水量、用电量、设备设计与选型、经济衡算等方面详述了各种产品的设计与计算方法。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 现代工业发酵工程站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 49.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
现代工业发酵工程是化学工业出版社于2019.10出版的中图分类号为 TQ920.6 的主题关于 工业发酵－发酵工程－高等学校－教材 的书籍。