出版社：云南科技出版社
年代：2010
定价：15.0
本书对云南名小吃进行了详细的介绍，共搜集云南名小吃100种，每一道菜均写有小引、原料、制法、操作要领四项内容，小引中各有侧重地介绍了菜点的起源、典故、沿革、选料、烹制、调味的特色，食用季节、食用风俗、食用价值、食用方法的特色，成品色、香、味、形、器、质的特色以及当地烹制本菜点的名店、名厨介绍等。每一道菜均写有原料、制法、操作要领三项内容，实用性及操作性较强。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 云南名小吃站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 中国滇菜丛书 | ||
| 9787541615450 如需购买下载《云南名小吃》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 昆明 | 出版单位 | 云南科技出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 2 |
| 定价(元) | 15.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 × 13 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 142 | 印数 | 1670 |
云南名小吃是云南科技出版社于2001.9出版的中图分类号为 TS972.142.74 的主题关于 食谱－云南省 的书籍。