出版社:西南交通大学出版社
年代:2018
定价:45.0
本书是根据国内外马铃薯食品加工技术与质量控制现状,结合目前生产实际编写而成的。主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条(丝)加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类加工技术、马铃薯淀粉糖品、马铃薯副产物综合利用以及马铃薯食品质量控制等九个方面的内容。本书的科学性、实用性、可读性强,适合马铃薯食品加工企业、食品科研机构有关人员参考,亦可作为各大专院校相关专业的教学参考书。
书籍详细信息 | |||
书名 | 马铃薯食品加工技术与质量控制站内查询相似图书 | ||
9787564362874 如需购买下载《马铃薯食品加工技术与质量控制》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 成都 | 出版单位 | 西南交通大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |