中国世界茶文化

上篇 中国茶文化

第一章 悠悠茶史

第一节 茶之起源

一、饮茶的发源时间

二、饮茶发源的地点考证

三、发明饮茶的方式

四、茶树的起源

第二节 茶的传播史

一、茶在国内的传播

二、茶在国外的传播

第三节 茶的发展史

一、远古时期

二、周秦两汉时期

三、三国时期

四、两晋南北朝时期

五、唐代时期

六、宋朝时期

七、元代时期

八、明代时期

九、清代时期

十、当今发展

第四节 制茶史

一、从生煮羹饮到晒干收藏

二、从蒸青造形到龙团凤饼

三、从团饼茶到散叶茶

四、从蒸青到炒青

五、从绿茶发展至其他茶类

第五节 饮茶史

第二章 茶中珍品

第一节 茶叶的分类

一、依制造发酵程度分类

二、依制造萎凋程度分类

三、依产茶季节分类

四、依制茶形状分类

五、依制造程序分类

六、依薰花种类分类

七、依茶树品种分类

八、依产茶地分类

九、按焙火程度分类

十、按茶色不同分类

第二节 茶叶的选购与鉴别

一、茶叶的选购

二、茶叶的鉴别

第三节 风韵佳茗

一、绿茶

二、红茶

三、乌龙茶

四、黄茶

五、白茶

六、黑茶

七、花茶

第四节 中国十大名茶

一、西湖龙井

二、黄山毛峰

三、洞庭碧螺春

四、祁门红茶

五、安溪铁观音

六、武夷大红袍

七、冻顶乌龙茶

八、君山银针

九、白毫银针

十、云南普洱茶

第五节 茶的贮藏

一、茶叶贮藏保管的目的和作用

二、茶叶的通常保管方法

第三章 茶具的选用

第一节 历代茶具

一、古代茶具的概念及其种类

二、中世纪后期煮茶茶具的改进

三、唐宋以来饮茶茶具有新的改进发展

四、各个时期的茶具介绍

第二节 茶具的工艺美学

一、瓷茶具的艺术特色

二、紫砂壶的工艺要素

第三节 茶具赏析

一、紫砂茶具

二、瓷质茶具

三、金属茶具

四、竹木茶具

五、漆器茶具

六、玻璃茶具

七、搪瓷茶具

第四节 适宜茶具的选用

一、选用原则

二、乌龙茶茶具

…………

在中国诸多的优良传统里，客来敬茶是每一个中国人都知道的礼节。无论你是身处乡野，还是跻身于都市，茶的影子可以说是无处不在，并且喝法更是各有千秋。由此可见，茶在中华民族的生活中占有怎样的一席之地。难以想象，这世界如果突然没有了茶，将会是怎样一番仓惶的景象。
饮茶有益于身心健康。人们通过茶事活动可以增长知识、修身养性。“和”是茶文化主体精神之一，所谓“和”是强调人与自然、人与社会、人与人之间的和谐统一。这又与维护生态平衡和人们在工作、生活中互相协作、互相理解、团结奋进的精神相吻合。所以说，茶文化是培养当代青年良好素质的不可缺少的精神营养。
饮茶的妙趣不但在于它独有的色、香、味、形，而在于使人把心放在闲放，涤荡性灵，保持心境中一点清纯之气。
为了让更多的读者了解茶文化，了解中国和世界的经典文化，我们特地编撰了这套经典文化系列丛书，以飨读者。本书作为其中的重要组成部分，共分为两部分：“中国茶文化”和“世界茶文化”。让你在了解中国传统文化的同时，进一步认识和关注茶在世界的发展状况和远大前景。