脂肪酶与手性拆分

书籍简介:

脂肪酶催化的反应具有高度的化学、区域和对映体选择性，在医药工业、食品工业和化学工业等有机化学产品的合成中具有广阔的应用前景。作者在积累文献的基础上撰写了此书，为从事医药、食品、生物化工等领域的科研和生产技术人员提供参考和借鉴。本书内容主要涉及脂肪酶的来源、纯化、活性以及在手性拆分中的应用等内容。全书共分为六章，第1章至第4章主要介绍脂肪酶的来源、生产、纯化、活性检测以及耐受性等脂肪酶基本特性和原理；第5章和第6章较为详细地介绍了脂肪酶在手性拆分中的应用和影响的基本因素。

书籍规格:

书籍信息归属:

脂肪酶与手性拆分是中国原子能出版社于2020.6出版的中图分类号为 Q556 的主题关于 脂肪酶 的书籍。