出版社：湖北科学技术出版社
年代：2016
定价：38.6
本教材主要分为两部分，第一部分是餐饮服务的基本理论，包括餐饮服务概述、餐厅设置与布置、餐饮服务知识、餐饮服务基本技能、餐饮服务流程，第二部分是餐饮服务与管理，包括餐饮营销管理、菜单设计与管理、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮服务质量与安全管理、餐饮经营管理创新。本书可用于高等院校餐饮服务与管理、旅游与酒店管理等相关专业课程教学。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮服务与管理站内查询相似图书 | ||
| 9787535289322 如需购买下载《餐饮服务与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 武汉 | 出版单位 | 湖北科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.6 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮服务与管理是湖北科学技术出版社于2016.6出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－高等学校－教材 ,饮食业－商业管理－高等学校－教材 的书籍。