出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2013
定价：23.0
本书包括原料乳的验收和预处理、液态乳加工技术、发酵乳加工技术、干酪加工技术、炼乳加工技术、乳粉加工技术、奶油加工技术、冷冻饮品加工技术等。为符合高职学生学习工艺技术的认知规律，教材框架基本遵循“原料乳→液态乳→发酵乳→浓缩乳→其他乳制品”的顺序，按照产品的状态及生产原理来安排各个章节，便于学生由浅入深地学习。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 乳制品加工技术站内查询相似图书 | ||
| 9787516708071 如需购买下载《乳制品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 23.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
乳制品加工技术是中国劳动社会保障出版社于2013.出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品－食品加工－高等职业教育－教材 的书籍。