蓝带甜点师的百变吐司

蓝带甜点师的百变吐司

于美瑞, 著

出版社:河南科学技术出版社

年代:2013

定价:29.8

书籍简介:

来自法国巴黎蓝带厨艺学院的著名甜点师于美瑞,将精心研学和积累的烘焙知识与经验结集成书,与大家分享吃吐司、玩吐司的欢乐。本书介绍了13款咸、甜酱汁,21款早午餐的三明治,13款丰盛的惊喜土司盒,9种DIY的创意吐司,另外还教你怎样玩转吃剩的吐司,做出花样百变的美食。如果你只会用吐司蘸果酱,那就out了!跟着大师玩吐司,你会发现原来吐司也可以煎、可以烤,配水果、配鲜奶、配蔬菜、配红茶,甚至还能做出饼干和吐司火锅哦!绝对让你大开眼界,连小编都忍不住想一试身手呢。

作者介绍:

于美瑞,台湾著名的果酱与甜点女王,美食畅销书作家。 【学历】 法国巴黎蓝带厨艺学院大证书毕业(甜点与料理双修), 法国巴黎蓝带厨艺学院专业甜点与料理毕业, 巴黎丽池饭店艾斯考菲厨艺学院法式艺术甜点毕业, 巴黎贝鲁维美食学校小西点与马卡龙、小蛋糕与新式蛋糕、三明治与法式咸派修业。 【经历】 台北君品酒店西厨房, 台北君品酒店点心房, 法国巴黎艾瑞克凯瑟(Eric Kayser)面包店甜点实习, 于美瑞,台湾著名的果酱与甜点女王,美食畅销书作家。 【学历】 法国巴黎蓝带厨艺学院大证书毕业(甜点与料理双修), 法国巴黎蓝带厨艺学院专业甜点与料理毕业, 巴黎丽池饭店艾斯考菲厨艺学院法式艺术甜点毕业, 巴黎贝鲁维美食学校小西点与马卡龙、小蛋糕与新式蛋糕、三明治与法式咸派修业。 【经历】 台北君品酒店西厨房, 台北君品酒店点心房, 法国巴黎艾瑞克凯瑟(Eric Kayser)面包店甜点实习, 法国巴黎丽池饭店点心房实习, 法国巴黎安吉莉娜(Angelina)咖啡甜点实习, 法国巴黎蓝带厨艺学院担任料理与甜点助手。 显示全部信息

书籍目录:

有关吐司的小故事欧洲白吐司经典配方大公开吐司,最正确的选择基本酱汁介绍甜酱汁肉桂糖浆水果糖浆杏仁奶油酱梅尔芭酱汁(覆盆子酱汁)咸酱汁特调美奶滋啤酒酱汁荷兰酱菠菜奶油酱莎莎酱

有关吐司的小故事欧洲白吐司经典配方大公开吐司,最正确的选择基本酱汁介绍甜酱汁肉桂糖浆水果糖浆杏仁奶油酱梅尔芭酱汁(覆盆子酱汁)咸酱汁特调美奶滋啤酒酱汁荷兰酱菠菜奶油酱莎莎酱法式白酱特调奶油酱(芥末奶油酱)花生芹菜优格酱奶油大蒜酱1早午餐,就爱三明治!梅尔芭吐司&梅尔芭甜点经典法式吐司猎人塔汀三明治南瓜培根三明治爆浆巧克力三明治花生酱三明治巧克力杏仁核桃三明治芒果鲜虾三明治花生芹菜优格三明治法式女士&男士三明治西班牙面包布丁法式阿尔萨斯三明治西红柿鸡肉起司香肠三明治苹果坚果蓝纹起司三明治墨鱼香肠秋葵蛋三明治甜梨杏仁奶油酱三明治西红柿培根蛋卷三明治鲔鱼黄瓜三明治沙丁鱼羊乳酪起司三明治烟熏鲑鱼炒蛋三明治英式奶酪三明治2惊喜吐司盒,超丰盛!蟹肉葡萄柚吐司盒奶油鸡肉蘑菇水波蛋酥盒双色惊喜吐司盒彩色惊喜吐司块冰舒芙蕾吐司盒西红柿起司博雪塔抹茶红豆火腿博雪塔巴斯克吐司盒鲑鱼菠菜水波蛋吐司盒法兰克福香肠酥盒丹麦咖啡柠檬奶油盒提拉吐司西蓝花起司吐司盒3吐司自己做,就靠面包机!日本甜栗子吐司意式浓咖啡吐司新鲜葡萄吐司法国第戎芥末籽吐司传统红茶吐司豆浆巧克力豆朗姆酒吐司甜不辣吐司榛果巧克力吐司香蕉吐司4吃剩的吐司,变花样!夏季水果布丁费南雪金砖吐司盒烤鲜奶吐司蛋饼狂想曲吐司丁汉堡甜椒薄片与香料薄片面包丁佐沙拉吐司串与起司火锅覆盆子糖薄片吐司棒与黑咖啡创意饼干苏格兰油炸鸡蛋切割吐司的工具吐司与吐司盒切割法后记吐司,我挺你!学习做一片吐司感谢,Toast!我的第一台面包机

内容摘要:

《蓝带甜点师的百变吐司》来自法国巴黎蓝带厨艺学院的著名甜点师于美瑞,将精心研学和积累的烘焙知识与经验结集成书,与大家分享吃吐司、玩吐司的欢乐。《蓝带甜点师的百变吐司》介绍了13款咸、甜酱汁,21款早午餐的三明治,13款丰盛的惊喜土司盒,9种DIY的创意吐司,另外还教你怎样玩转吃剩的吐司,做出花样百变的美食。

编辑推荐:

当当网果酱类图书销售第一名《蓝带甜点师的纯手工果酱》作者于美瑞最新力作!让这位富有创意、诚意和心意的超人气甜点师带你玩转美味吐司吧!《蓝带甜点师的百变吐司》图片精美,步骤详细,食材和步骤经过多次验证,精准、科学,易懂易学。 如果你只会用吐司蘸果酱,那就out了!跟着大师玩吐司,你会发现原来吐司也可以煎、可以烤,配水果、配鲜奶、配蔬菜、配红茶,甚至还能做出饼干和吐司火锅哦!绝对让你大开眼界,连小编都忍不住想一试身手呢。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787534961588
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出版地郑州出版单位河南科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数 4000

书籍信息归属:

蓝带甜点师的百变吐司是河南科学技术出版社于2013.7出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面包-制作 的书籍。