出版社：译林出版社
年代：2012
定价：17.0
本书透露了炒饭的选米、洗米及煮饭的技巧，并详细讲解了三十多种炒饭的做法，教你做出不结块、口感香韧、炒料均匀包裹米粒的炒饭。
Contents 1
米的选择
洗米
煮饭的方法
蛋炒饭
扬州炒饭
咸肉菜炒饭
扬州什锦炒饭
泰酱鳕鱼蛋炒饭
咸鱼鸡粒蛋炒饭
猕猴桃三文鱼炒饭
三文鱼炒饭
虾仁牛肉蛋炒饭
翡翠滑菇蛋炒饭
扬州风鹅菜炒饭
酱油肉菜炒饭
咖喱炒饭
叉烧炒饭
洋葱牛肉炒饭
Contents 2
椒油草菇炒饭
酱汁蛋炒饭
豉油鸡汁炒饭
凤梨肉松炒饭
榨菜肉丝紫菜炒饭
香脆五仁炒饭
川椒牛柳炒饭
香葱肉松炒饭
广州炒饭
鱼松炒饭
干贝松炒饭
腊味蛋炒饭
腊鸡腿炒饭
鲜虾仁白果蛋炒饭
红腰豆蛋炒饭
酸菜银芽蛋炒饭
椰浆香芋炒饭
金包银炒饭
好吃的炒饭不仅要米粒分明不互黏结块，口感更要香韧带劲不湿软，且炒料要均匀包裹米粒，使之散发光泽、飘香诱人。因此《译林生活馆：炒饭（第7版）》特别介绍了炒饭的选米、洗米、煮饭、翻炒的技巧，及各种食材搭配做出的三十余种炒饭，每个步骤都有详细的彩图介绍，使您在家中也能轻易地炒出具有专业水准的美味炒饭。另外，本书提供的材料用量皆为一份的量，若要增量请一份一份分别炒，如此才能炒出米粒晶亮分明的完美炒饭。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 炒饭站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 译林生活馆 | ||
| 9787544731157 如需购买下载《炒饭》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 南京 | 出版单位 | 译林出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 17.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 18 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||