出版社：化学工业出版社
年代：2019
定价：49.0
功能性食品被誉为“21世纪的食品”，是当今世界研究的热点。本教材阐述了功能性食品的研究方法和应用，分为3篇、31章；绪论部分探讨功能性食品的基本概念、发展概况、存在的问题及今后发展方向；第一篇论述功能活性成分；第二篇阐述各类功能性食品；第三篇介绍功能性食品的评价、管理、配方、加工及检测技术。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 功能性食品站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 49.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
功能性食品是化学工业出版社于2020.2出版的中图分类号为 TS218 的主题关于 疗效食品－高等学校－教材 的书籍。